カレー作ったぞ

ここんとこ、料理を作っていなかったので、仕事から早く帰れたのでカレーを作ってみた。
給料日1週間前でフトコロがかなりピンチだったので、いつもより具の種類は少なめだけど。
まあ、カレールーと玉葱と肉は買い置きがあったので、馬鈴薯とかちょっとだけ買うだけで済んだけど。
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まずは玉葱炒め。以前スライスした後、冷凍にしておいたものを投入。
一度冷凍にすると、飴色に炒めるまでの時間をかなり短縮できます。
しかし炒めているタマネギはいい匂いすぎる。食欲暴走!
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玉葱が飴色っぽくなったところでお肉を投入。
生姜、大蒜、胡椒、醤油で下拵え済。
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野菜類を投入。
馬鈴薯は火が通るのに時間がかかって煮くずれの危険があるので、ちょっとレンジ+スチームクッカーで蒸してあります。
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ある程度煮込んだところでローリエも投入。
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灰汁取りを済ませたらカレールー投入。
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今回の隠し味はコレ!
買い置きの野菜ジュース。
砂糖とか無添加なので、カレーに入れても味のそれほど影響がない…はず。
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完成。
後は食べるだけです。
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カレーの食べ方は色々ありますが、やはり基本はカレーライス。
って、ここで、今回、ガラムマサラとターメリックを入れ忘れていることに気づく。
今更しょうがないから、明日温め治す前に入れ直すとしよう。

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